Els forns Mi obrador de Confianza i Forn Rial han començat a elaborar la Coca del Poble, una creació gastronòmica que aspira a convertir-se en un dolç típic de Paiporta. Esta iniciativa combina tradició, innovació i suport al comerç local, sorgint del projecte educatiu Challenge Lab ‘Fent Persones’.
L'elaboració d'este dolç, basat en les tradicionals coques escudellades de carabassa i ametla, ha sigut ensenyada als pastissers locals per Asier Mazórraga i Manuel Bolós, professors de cuina de l’IES Guillem d’Alcalà, en una classe magistral impartida a les instal·lacions del Forn Rial.
El projecte, impulsat per alumnat de l’Escola d’Hostaleria de l’IES Guillem d’Alcalà i de l’IES La Sénia de Paiporta, busca unir tradició, memòria i innovació, a més de contribuir a la recuperació dels forns i pastisseries afectades per la DANA i posar en valor el comerç de proximitat i el talent jove.
“"La Coca del Poble és un exemple de com la col·laboració, la creativitat i el compromís amb el nostre comerç poden convertir-se en noves oportunitats per a Paiporta."
L'alcalde de Paiporta, Vicent Ciscar, ha destacat la importància d'iniciatives com esta per a recuperar l'activitat econòmica i reforçar la identitat local. Per la seua banda, el regidor d’Economia, Ocupació i Comerç, José Antonio Redondo, ha subratllat el paper fonamental de la formació i el talent jove per a garantir la continuïtat dels negocis locals.
La campanya de promoció, batejada com ‘Nyas, coca!’, inclou la regalació d'un davantal promocional a les persones que compren el dolç als establiments participants. El cuiner Jordi Morera, presentador del programa 'La cuina de Morera' d’À Punt, protagonitza el vídeo promocional per a donar visibilitat al nou producte.
