Los hornos Mi obrador de Confianza y Forn Rial han comenzado a elaborar la Coca del Poble, una creación gastronómica que aspira a convertirse en un dulce típico de Paiporta. Esta iniciativa combina tradición, innovación y apoyo al comercio local, surgiendo del proyecto educativo Challenge Lab ‘Fent Persones’.
La elaboración de este dulce, basado en las tradicionales cocas escudelladas de calabaza y almendra, ha sido enseñada a los pasteleros locales por Asier Mazórraga y Manuel Bolós, profesores de cocina del IES Guillem d’Alcalà, en una clase magistral impartida en las instalaciones del Forn Rial.
El proyecto, impulsado por alumnado de la Escola d’Hostaleria de l’IES Guillem d’Alcalà y del IES La Sénia de Paiporta, busca unir tradición, memoria e innovación, además de contribuir a la recuperación de los hornos y pastelerías afectadas por la DANA y poner en valor el comercio de proximidad y el talento joven.
“"La Coca del Poble es un ejemplo de cómo la colaboración, la creatividad y el compromiso con nuestro comercio pueden convertirse en nuevas oportunidades para Paiporta."
El alcalde de Paiporta, Vicent Ciscar, ha destacado la importancia de iniciativas como esta para recuperar la actividad económica y reforzar la identidad local. Por su parte, el concejal de Economía, Empleo y Comercio, José Antonio Redondo, ha subrayado el papel fundamental de la formación y el talento joven para garantizar la continuidad de los negocios locales.
La campaña de promoción, bautizada como ‘Nyas, coca!’, incluye la regalación de un delantal promocional a las personas que compren el dulce en los establecimientos participantes. El cocinero Jordi Morera, presentador del programa 'La cuina de Morera' de À Punt, protagoniza el vídeo promocional para dar visibilidad al nuevo producto.
