La investigació, realitzada amb 2.404 participants del Projecte INMA —INfància i Medi Ambient—, analitza com l'edat, el nivell educatiu, la classe social, el tabaquisme i l'activitat física es relacionen amb la qualitat de la dieta en la gestació. L'estudi, publicat en la revista científica European Journal of Nutrition, diferencia entre un patró provegetarià saludable, un altre no saludable i la dieta mediterrània.
Segons l'investigador Alejandro Oncina Cánovas, primer autor, un patró provegetarià implica prioritzar aliments d'origen vegetal. El patró saludable inclou fruites, verdures, llegums, fruits secs, cereals integrals i olis saludables, mentre que el no saludable conté cereals refinats, patates fregides, begudes ensucrades i dolços.
Els resultats indiquen que tindre 30 anys o més, no fumar i realitzar més activitat física s'associen amb una major adherència al patró provegetarià saludable i a la dieta mediterrània. En canvi, les dones més joves, fumadores, amb menys activitat física i menor nivell educatiu van mostrar major adherència al patró provegetarià no saludable.
Les dones d'origen latinoamericà van presentar major adherència tant al patró provegetarià general com al no saludable, una possible contradicció que podria reflectir hàbits tradicionals i condicions socioeconòmiques associades a la migració. Una classe social més alta es va associar amb patrons provegetarians generals i dieta mediterrània, mentre que un nivell educatiu universitari es va relacionar amb menor adherència a patrons provegetarians.
La colíder de l'estudi, Sandra González Palacios, destaca que identificar aquestes diferències pot ajudar a detectar grups que necessiten suport nutricional. Subratlla que les intervencions han de considerar les decisions individuals, les desigualtats socials i les circumstàncies que les condicionen, amb l'objectiu final de millorar la salut de la mare i el nadó.
El Grup d'Epidemiologia de la Nutrició de la UMH, dirigit pels professors Jesús Vioque i Manuela García de la Hera, realitza estudis sobre dieta i salut. En el treball també han col·laborat investigadors de diverses institucions i compta amb el suport de la UMH, ISABIAL i CIBERESP.
