La investigación, realizada con 2.404 participantes del Proyecto INMA —INfancia y Medio Ambiente—, analiza cómo la edad, el nivel educativo, la clase social, el tabaquismo y la actividad física se relacionan con la calidad de la dieta en la gestación. El estudio, publicado en la revista científica European Journal of Nutrition, diferencia entre un patrón pro-vegetal saludable, otro no saludable y la dieta mediterránea.
Según el investigador Alejandro Oncina Cánovas, primer autor, un patrón pro-vegetal implica priorizar alimentos de origen vegetal. El patrón saludable incluye frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales y aceites saludables, mientras que el no saludable contiene cereales refinados, patatas fritas, bebidas azucaradas y dulces.
Los resultados indican que tener 30 años o más, no fumar y realizar más actividad física se asocian con una mayor adherencia al patrón pro-vegetal saludable y a la dieta mediterránea. En cambio, las mujeres más jóvenes, fumadoras, con menos actividad física y menor nivel educativo mostraron mayor adherencia al patrón pro-vegetal no saludable.
Las mujeres de origen latinoamericano presentaron mayor adherencia tanto al patrón pro-vegetal general como al no saludable, una posible contradicción que podría reflejar hábitos tradicionales y condiciones socioeconómicas asociadas a la migración. Una clase social más alta se asoció con patrones pro-vegetales generales y dieta mediterránea, mientras que un nivel educativo universitario se relacionó con menor adherencia a patrones pro-vegetales.
La colíder del estudio, Sandra González Palacios, destaca que identificar estas diferencias puede ayudar a detectar grupos que necesitan apoyo nutricional. Subraya que las intervenciones deben considerar las decisiones individuales, las desigualdades sociales y las circunstancias que las condicionan, con el objetivo final de mejorar la salud de la madre y el bebé.
El Grupo de Epidemiología de la Nutrición de la UMH, dirigido por los profesores Jesús Vioque y Manuela García de la Hera, realiza estudios sobre dieta y salud. En el trabajo también han colaborado investigadores de diversas instituciones y cuenta con el apoyo de la UMH, ISABIAL y CIBERESP.
