La XI edició de Gastrónoma, la fira gastronòmica del Mediterrani, que tindrà lloc del dilluns 26 al dimecres 28 d'octubre, convertirà els seus escenaris en espais de conversa sobre la gastronomia actual. Baix el lema Les veus del sector, el certamen ret homenatge als divulgadors gastronòmics i al seu paper fonamental a l'hora de contar i analitzar l'evolució de la professió.
Es reproduiran articles, editorials i portades de mitjans de comunicació gastronòmics de referència per a abordar temes d'actualitat professional. "Estas veus comparteixen amb Gastrónoma una mateixa missió: traslladar la cultura gastronòmica a la ciutadania i posar en valor tot el que hi ha darrere d'ella", assegura Carlos Mataix, president del certamen.
Participaran mitjans com Food&Wine i GastroPlanet, de la mà d'Alexandra Sumasi i Alberto Granados respectivament. També hi seran presents periodistes gastronòmics com Jorge Guitián, María Ritter, José Carlos Capel, Eva Rodríguez, Fernando Huidobro i Pedro G. Moncholi, juntament amb especialistes d'El País, entre altres.
Temes com el peix, la caça, els nous talents, les guies gastronòmiques i altres assumptes d'actualitat seran protagonistes. "És el que el sector està demanant: parlar de la vertadera actualitat, del que de veritat importa als professionals i fer-ho contat per qui està dins i coneix el dia a dia de la gastronomia", assenyala Maje Martínez, directora de Continguts de Gastrónoma.
La programació s'estendrà a diferents espais com l'Escenari Conselleria d’Agricultura (productors), #pandeverdad (panaderia), Be Sweet (pastisseria), Wine Experience (vins), El Aula (formació, concursos, showcookings), Espai Mediterrani (concursos gastronòmics), Cooking (cursos i tallers), Entreolivos (oli d'oliva verge extra), les Barras Gourmet, el Túnel del Formatge, la Plaça de l’Artesania i el Coffee Hub.
A més, GastroDesign celebrarà la seua quarta edició, enguany amb l'horxata com a punt de partida. La fira comptarà també amb una zona expositiva per a l'intercanvi comercial. "Volem que esta edició tinga un programa dirigit encara més al professional, a la formació i a la divulgació, però sobretot que siga un programa de vertader interés i utilitat per als qui treballen en el sector", apunta Alejandro Roda, director de Gastrónoma.
Gastrónoma compta amb el suport de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, les diputacions d’Alacant, Castelló i València i Visit València. CaixaBank és el banc oficial. L'organització va a càrrec de Feria Valencia amb el suport de les principals associacions sectorials i els xefs de la Comunitat Valenciana.
