El nuevo espacio, ubicado en la planta baja de la sede del Consejo Regulador en la Calle Quart 22, Ciutat Vella, pretende ser una puerta de entrada al mundo del vino de la DOP Valencia. Combina divulgación, patrimonio y enoturismo con una propuesta inmersiva que utiliza recursos visuales, táctiles y olfativos para experimentar los aromas, sabores y matices del vino.
Los visitantes podrán conocer diferentes tipos de suelo, aperos tradicionales de labranza y la historia de las denominaciones de origen locales, buscando superar el concepto de exposición tradicional para fomentar una experiencia que conecte al visitante con el vínculo entre la tierra, la tradición y el vino.
“"Los valencianos somos expertos en trabajar como nadie y que nuestra historia la cuentan otros. Por eso os pido que nos ayudéis a contar la vuestra porque es la mejor forma de que todos salgamos ganando. Estoy muy orgulloso de vosotros, que sois capaces de hacer los mejores vinos y que tengáis la voluntad de contarlo en este Centro de Interpretación."
El Conseller de Agricultura, Miguel Barrachina, destacó durante la inauguración la importancia de narrar la historia de los vinos valencianos. Por su parte, Salvador Manjón, presidente del Consejo Regulador, subrayó la necesidad de dar a conocer las variedades, territorios y elaboraciones, haciéndolo de forma atractiva para eliminar barreras de complejidad para el consumidor.
El espacio ha sido rehabilitado utilizando materiales como piedra, arcilla y hierro, vinculados a la tierra y a la arquitectura histórica. Se recupera el techo original de finales del siglo XIX, dejando a la vista vigas y molduras. La arcilla se utiliza en un muro artesanal que representa la evolución de la cepa hasta la botella.
Esta primera fase del proyecto prevé futuras incorporaciones como paneles interactivos, una maqueta geográfica de la DOP Valencia y recursos aromáticos y de texturas. Posteriormente, se intervendrá en la Bodega para acoger catas y maridajes.
