Durante su intervención, Pérez ha puesto en valor el uso eficiente y responsable que la provincia de Alicante hace del agua, considerándola un recurso vital para generar empleo y riqueza. Defendió que la sostenibilidad ambiental solo alcanza su pleno valor cuando acompaña a la sostenibilidad social y económica.
Acompañado por el president de la Generalitat, Juan Francisco Pérez Llorca, el alcalde de Elche, Pablo Ruz, la vicepresidenta Ana Serna, y el catedrático Joaquín Melgarejo, Pérez ha abierto este encuentro impulsado por la Diputación, el Ayuntamiento ilicitano y la Universidad de Alicante, centrado este año en la seguridad alimentaria.
El dirigente alicantino señaló que la conciencia sobre la importancia de la autonomía alimentaria se ha incrementado a raíz de la pandemia de Covid y la invasión de Ucrania. Por ello, defendió la necesidad de que el campo permanezca activo y reciba agua suficiente, proveniente de donde hay a donde se necesita. Aseguró que se continuará invirtiendo recursos para mejorar la eficiencia en el uso, distribución, consumo, regeneración y reutilización del agua.
Pérez enfatizó la importancia de que la sociedad civil sea consciente del esfuerzo inversor, investigador y científico necesario para disponer de agua, recordando que la provincia ha tenido que luchar históricamente para conseguirla, convirtiéndose en un ejemplo de eficiencia y sostenibilidad.
Respecto a la reciente visita del presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, a Elche, Toni Pérez lamentó la falta de anuncios de inversiones estatales en materia hídrica. Expresó su decepción por no haberse anunciado la reparación del embalse de San Diego ni garantías sobre la permanencia del trasvase Tajo-Segura, defendiendo que las inversiones deben impulsarse desde la responsabilidad política.
“"El president de la Generalitat defendió la gestión del agua en Alicante y la continuidad del trasvase Tajo-Segura, reclamando al Gobierno central diálogo y la aplicación de la ciencia para una solución hídrica sin vencedores ni vencidos."
Posteriormente, el profesor Joaquín Melgarejo impartió la conferencia inaugural, donde sostuvo que la seguridad alimentaria depende del equilibrio entre la disponibilidad de agua, la fertilidad del suelo, el acceso a fertilizantes, la energía y la estabilidad económica de las explotaciones agrícolas. Apeló a recuperar el papel estratégico del agricultor y concluyó que la construcción de sistemas agroalimentarios sostenibles y seguros sitúa la agricultura en una dimensión estratégica comparable a la energía o las infraestructuras críticas, haciendo de su vínculo con el agua un elemento central para las próximas décadas.
