Doce chefs internacionales han participado en esta edición, provenientes de Europa, América y Asia, compitiendo por la mejor paella internacional. La receta ganadora de Mújica, que incluye arroz Albufera con mero, kokotxas de merluza al pil-pil, y toques de ají dulce venezolano y chiltepín mexicano, ha sido elogiada por el jurado por su creatividad y equilibrio.
El segundo y tercer puesto han sido para el japonés Keisuke Mutsuura y el ecuatoriano Hugo Andrade, respectivamente. Los tres finalistas han compartido escenario en la Plaza del Agua de La Marina de València.
Con el lema ‘Cuando algo es leyenda, se versiona en todo el mundo’, el certamen ha destacado la paella como referente gastronómico y cultural valenciano, capaz de unir culturas. Los doce finalistas fueron seleccionados previamente por su maestría con el arroz, reinterpretando la receta tradicional desde sus respectivas tradiciones culinarias.
El evento también ha tenido un componente popular, ofreciendo degustaciones de paella a 6 euros, convirtiendo La Marina de València en un gran comedor al aire libre.
El jurado, compuesto por figuras reconocidas de la gastronomía valenciana como Sergio Terol, Ricardo Navarro, Frédéric Gallego, Anabel Navas, Juan Valero y Begoña Rodrigo, ha valorado la técnica, el punto del arroz y el sabor.
Froilán Mújica ha recibido una copa diseñada por el artesano José Luís Platero. El galardón ha sido entregado por la concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet, quien ha subrayado el papel de Valencia en la proyección internacional del plato.
Los finalistas han participado durante una semana en actividades formativas y de convivencia, incluyendo visitas a L’Albufera con Santos Ruiz, una masterclass con Chabe Soler, y una visita al restaurante de Rafa Margós para profundizar en la cocción de la paella tradicional.
