Durant l'encontre, celebrat a l'espai gastronòmic de la Diputació de València, es van donar a conéixer els recetaris 'Comer Territori del Racó d'Ademús' i 'Comer Territori de la Serranía'. Esta iniciativa busca preservar la identitat culinària de les dos comarques.
Un dels moments destacats de la jornada va ser l'entrega dels distintius 'Comer Territori' a establiments hostalers del Racó d'Ademús. Entre els restaurants reconeguts es troben Los Centenares, a Castielfabib, i Restaurante Casa Pepe, a Mas de Jacinto, com a mostra del compromís del sector amb la cuina local.
L'acte va comptar amb la participació del diputat de Turisme, Pedro Cuesta; el president de la Federació Empresarial d'Hostaleria de València, Manuel Espinar; i Pascual Laza, assessor gastronòmic i creador del projecte.
Des de la Mancomunitat de Municipis del Racó d'Ademús s'agraeix la invitació i l'acollida de la Federació Empresarial d'Hostaleria de València, així com la col·laboració per a continuar treballant en la promoció de la gastronomia, els productes i els establiments que mantenen viva la identitat culinària de la comarca.
