La jornada va abordar la importància de la nutrició en l'esport d'elit. En la primera taula rodona, titulada 'Nutricionistes i cos tècnic: la integració entre professionals', es va debatre sobre els beneficis d'incorporar nutricionistes en les estructures esportives i la coordinació amb altres professionals per a optimitzar el rendiment i la recuperació. Van participar Miguel Górriz, nutricionista esportiu i fundador de Clínica Lebén, i Juanjo Moreno, fisioterapeuta i preparador físic de Carlos Alcaraz.
La segona taula, moderada pel professor Vicente Salar, es va centrar en l'alimentació com a factor clau en la trajectòria d'esportistes d'alt rendiment. Van intervindre l'atleta de muntanya en cadira de rodes Inma Boscá, acompanyada pel seu marit i suport Toni Ibáñez; la jugadora professional de pàdel Tamara Icardo, actualment número 12 del rànquing mundial; i el pilot de Moto2 Álex Escrig, recentment podi en el Gran Premi de Gran Bretanya 2026.
Durant l'esdeveniment, també es va presentar l'estudi 'La Nutrició també s'entrena', elaborat pel CODiNuCoVa amb respostes de més de 240 esportistes i un centenar de responsables d'entitats esportives de la Comunitat Valenciana. L'estudi revela una discrepància entre el reconeixement de la importància de la nutrició esportiva (98,3% dels esportistes i 100% dels responsables) i la seva presència professional real, ja que només el 11,4% dels clubs compta amb un nutricionista extern i un 5,7% el té integrat en plantilla. El principal obstacle assenyalat per les entitats és la manca de recursos econòmics (81,7%).
