L'Ajuntament d’Algemesí, juntament amb el Restaurant Valhalla i l’Associació Gastronòmica del Rabo de Bou d’Algemesí, organitza esta cita culinària que enguany atrau participants de diversos municipis de la Comunitat Valenciana, així com representants de Còrdova i Salamanca. Esta diversitat posa de manifest la rellevància d’esta recepta, vinculada a la cultura taurina i la gastronomia tradicional.
Els restaurants participants en esta edició inclouen noms com L’Encontre i El Manantial (Algemesí), Juan XIII (Benifaió), Ca Tomàs i Camí Vell (Alzira), Casa Macario (Tavernes de la Valldigna), Nou Chaparral (Serra), Miguel y Juani (l’Alcúdia), Nou Rossinyol (Nàquera), La Fartona (la Llosa de Ranes), Hotel Montalvo (Salamanca), La Doña (València), El Bandolero i Nativa Gastro (Còrdova).
Com a novetat, el xef Pepe Gimeno, del Racó de Meliana, oferirà una degustació popular de paella de fetge de bou per als assistents, reforçant la dimensió participativa de l'esdeveniment.
Esta iniciativa busca ampliar la perspectiva cultural de la Setmana de Bous, integrant la gastronomia com una expressió del patrimoni i les tradicions locals. El certamen promou un espai de trobada entre professionals, veïns i visitants, recuperant receptes clàssiques amb una visió contemporània.
L'esdeveniment compta amb el suport de patrocinadors com Bodegas Murviedro i Cerveses Mahou – San Miguel, que contribueixen a potenciar el vessant gastronòmic i social de la celebració.
Es repartiran tres premis: 1.000 euros per al primer classificat, 600 euros per al segon i 300 euros per al tercer, acompanyats de lots de productes dels patrocinadors i diplomes.
El jurat estarà presidit per Alejandro del Toro i comptarà amb la participació de reconeguts professionals com Adolfo Cuquerella, Martín Jiménez (guanyador de l'edició anterior), Amadeo Faus, Roque Carmona, Carlos del Toro Beneyto i Olga Clavel.
Amb esta tercera edició, Algemesí reafirma el seu compromís amb una visió integral de la festa, on la gastronomia, la tradició i la participació comunitària esdevenen elements clau del patrimoni viu de la ciutat.
