Ecovidrio, l'entitat especialitzada en la gestió de residus d'envasos de vidre, ha distingit dos establiments de la costa valenciana per la seua responsabilitat i compromís amb la sostenibilitat. Es tracta del Nostre Bar d'Alboraia i BonAmb (Xàbia, Alacant), que han participat en la campanya #MovimientoBanderasVerdes.
Este projecte reconeix l'esforç de l'hostaleria local i l'activisme dels municipis costaners per la circularitat durant l'estiu, especialment en la gestió correcta dels residus. Més de 12.000 hostalers i 120 municipis costaners de sis comunitats autònomes participen en esta VII edició de la iniciativa. El Nostre Bar ha competit amb prop de 3.000 hostalers de 28 municipis.
La sostenibilitat és un pilar fonamental del projecte del Nostre Bar. L'establiment disposa d'un hort propi, garantint productes de proximitat amb menús adaptats a la temporada, i també composten els residus orgànics. Cada dimarts, el local funciona com a punt de recollida de productes de proximitat, de temporada i ecològics, mentre que els dimecres realitzen el "Dimecres de la terra", repartint comandes exclusivament en bicicleta per a reduir la petjada de carboni.
A més, han col·laborat en la creació d'un llibre de receptes de productes de temporada i de l'horta de València, i formen part de projectes sostenibles com Bizquert Paradise i La Fanecà.
En esta nova edició, els hostalers guardonats gaudiran d'una master class exclusiva i una degustació de plats a càrrec del reconegut xef Andrés Torres, guardonat amb una Estrella Michelin, una Estrella Verda Michelin, guanyador del Basque Culinary World Prize 2024 i 1 Sol de Repsol.
