El passat 17 de setembre, el investigador Luis González Candelas, del grup de Fisiologia, Patologia i Biotecnologia Postcosecha de l'IATA-CSIC, va participar en la V Jornada Poscosecha de Cítricos. L'esdeveniment, organitzat per l'Institut Valencià d'Investigacions Agràries (IVIA), AgroBank i Poscosecha.com, va reunir professionals del sector per a analitzar els reptes de la poscosecha de cítrics i abordar les novetats de la pròxima campanya.
González Candelas va impartir la ponència “De la investigació bàsica a la central hortofrutícola: el segrest de metalls com una nova aproximació per al control de fongs patògens postcosecha”. En ella, va presentar el treball del seu grup sobre noves estratègies per a controlar els fongs responsables de malalties que afecten els cítrics després de la seua recollida.
Els treballs han permés comprovar que el fong Penicillium digitatum necessita mecanismes específics per a obtindre ferro i desenvolupar-se en el fruit. Quan aquests mecanismes es bloquegen, la seua capacitat d'infecció es redueix considerablement.
A partir d'estos resultats, es va explicar la investigació entorn a l'ús de quelants, compostos que segresten ions metàl·lics i limiten la seua disponibilitat per als microorganismes. Els assajos han mostrat que esta estratègia pot dificultar el desenvolupament de P. digitatum i també té activitat enfront d'altres fongs patògens d'interés postcosecha.
La ponència va evidenciar com el coneixement generat per la investigació bàsica pot traslladar-se a noves estratègies aplicables al sector citrícola. El grup de l'IATA-CSIC continua estudiant distints compostos quelants per a millorar l'aplicació d'esta estratègia en condicions reals de conservació i comercialització.
