Després de quasi dues dècades de carrera investigadora al Regne Unit, Medina torna a Espanya per a encapçalar una nova línia centrada en l'impacte del canvi climàtic sobre els fongs productors de micotoxines, un repte clau per a la seguretat alimentària. La seua incorporació permetrà desenvolupar el projecte «Competència fúngica i risc micotoxigènic en vinyes espanyoles sota canvi climàtic: cap a una viticultura sostenible», finançat per la Fundació Ramón Areces i amb una durada de cinc anys (2026-2031).
El projecte analitzarà com l'augment de la temperatura, les alteracions en la disponibilitat d'aigua i l'increment de CO₂ atmosfèric modifiquen les comunitats fúngiques en els vinyes espanyols. Estos canvis podrien afavorir espècies capaces de produir micotoxines, compostos tòxics que representen un risc per a la seguretat alimentària i la seua eliminació és complexa.
“"El canvi climàtic no només modifica quines espècies de fongs estan presents en un vinya, sinó també com interactuen entre elles i la seua capacitat per a produir micotoxines. Comprendre estes relacions és fonamental per a anticipar riscos i desenvolupar estratègies de prevenció més eficaces."
L'equip de l'IATA caracteritzarà les comunitats fúngiques, analitzarà la competència entre espècies toxigèniques i no toxigèniques, i avaluarà l'efecte dels diferents escenaris climàtics en el desenvolupament dels fongs i la producció de micotoxines. A partir d'estos resultats, es crearan models predictius per a estimar el risc micotoxigènic en futures condicions climàtiques.
Estos models serviran com a eines de suport per al sector vitivinícola, ajudant a optimitzar tractaments fitosanitaris, reduir l'ús de fungicides i anticipar-se a canvis regulatoris sobre micotoxines com l'ocratoxina A. «Volem proporcionar eines predictives que permeten al sector anticipar-se als efectes del canvi climàtic i avançar cap a una producció vitivinícola més segura», assenyala Medina.
Ángel Medina va obtindre el doctorat en Microbiologia per la Universitat de València en 2007, reconegut amb el Premi Extraordinari de Doctorat. Després d'una etapa en la indústria alimentària, es va traslladar a la Universitat de Cranfield (Regne Unit), on va ser professor de Micologia Aplicada i va dirigir l'àrea de Sostenibilitat Mediambiental. També va fundar i dirigir el Magan Centre of Applied Mycology (MCAM), un centre de referència internacional en investigació sobre fongs i seguretat alimentària. La seua trajectòria inclou la participació en projectes europeus com MyToolBox i MyMatch, i compta amb més de 150 articles científics publicats.
