Els espanyols van destinar 123.694 milions d'euros al consum d'aliments i begudes l'any passat, assolint un total de 30.798 milions de quilos. Esta xifra representa un augment del 3,4% en el gasto per càpita respecte a 2024, situant-se en 2.872,7 euros per persona. Este increment en el gasto, malgrat un augment més moderat en el volum consumit (0,4%), es deu principalment a la inflació, que va fer pujar els preus dels aliments un 3%.
El canvi de tendència en el consum es reflecteix també en els hàbits de compra. Encara que la cistella o el carretó es plena menys, el nombre d'actes de compra ha augmentat fins a 233 ocasions anuals, huit més que l'any anterior. Això suposa una mitjana de quatre visites setmanals a la botiga, amb un tiquet mitjà estable de 19,4 euros.
El consum per càpita va arribar als 681,72 quilos/litres, un 1,4% més que l'any anterior. El ministre d'Agricultura, Luis Planas, ha destacat que, malgrat la pressió dels preus, l'alimentació domèstica continua basada en productes frescos i receptes tradicionals. No obstant això, la preocupació per optimitzar pressupostos ha impulsat l'ús de preparacions culinàries que estalvien temps, com els plats preparats, que van veure augmentar el seu consum un 5,5%.
La preferència per la proximitat i les marques blanques es consolida, representant ja el 48,6% dels productes adquirits. Els supermercats continuen sent l'establiment favorit, concentrant el 68,2% de les compres, valorant-se la proximitat, la practicitat i la varietat. Els hipermercats i les compres en línia es mantenen estables, mentre que el comerç tradicional descendeix.
El consum de productes frescos, com fruita i carn, va augmentar un 1,2% en volum i un 6,7% en gasto, reforçant la dieta mediterrània. Destaca l'increment en el consum de fruita fresca (0,5%) i llegums (2,5%), i el descens d'hidrats de carboni i greixos.
El consum domèstic (dins de la llar) va créixer un 0,8% en volum i un 4,8% en gasto, arribant als 87.831 milions d'euros. Per contra, el consum en bars i restaurants va descendir un 2,5% en volum i un 0,03% en gasto. La majoria dels espanyols dediquen menys temps a cuinar, amb una mitjana de 25 minuts, preferint mètodes com la planxa, productes crus o hervits.
