El pasado 17 de septiembre, el investigador Luis González Candelas, del grupo de Fisiología, Patología y Biotecnología Postcosecha del IATA-CSIC, participó en las V Jornadas Poscosecha de Cítricos. El encuentro, organizado por el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), AgroBank y Poscosecha.com, reunió a profesionales del sector para analizar los retos de la poscosecha de cítricos y abordar las novedades de la próxima campaña.
González Candelas impartió la ponencia “De la investigación básica a la central hortofrutícola: el secuestro de metales como una nueva aproximación para el control de hongos patógenos postcosecha”. En ella, presentó el trabajo de su grupo sobre nuevas estrategias para controlar los hongos responsables de enfermedades que afectan a los cítricos tras su recolección.
Los trabajos han permitido comprobar que el hongo Penicillium digitatum necesita mecanismos específicos para obtener hierro y desarrollarse en el fruto. Cuando estos mecanismos se bloquean, su capacidad de infección se reduce considerablemente.
A partir de estos resultados, se explicó la investigación en torno al uso de quelantes, compuestos que secuestran iones metálicos y limitan su disponibilidad para los microorganismos. Los ensayos han mostrado que esta estrategia puede dificultar el desarrollo de P. digitatum y también tiene actividad frente a otros hongos patógenos de interés poscosecha.
La ponencia evidenció cómo el conocimiento generado por la investigación básica puede trasladarse a nuevas estrategias aplicables al sector citrícola. El grupo del IATA-CSIC continúa estudiando distintos compuestos quelantes para mejorar la aplicación de esta estrategia en condiciones reales de conservación y comercialización.
