La conferencia, celebrada entre el 8 y el 11 de septiembre en el Caixa Forum de València, ubicado en la Ciutat de les Arts i les Ciències, ha servido como espacio de intercambio de conocimiento y debate sobre los últimos avances científicos en fisiología, metabolismo y genética de levaduras y hongos filamentosos, así como en sus aplicaciones biotecnológicas. El evento ha congregado a personal investigador, académico y de la industria.
Amparo Querol, investigadora del IATA y miembro del Comité Científico y Organizador, ha destacado el éxito del congreso, que ha permitido obtener «resultados de vanguardia, contrastar metodologías y explorar sinergias entre disciplinas».
Las ponencias han abordado la diversidad de especies de levaduras y hongos filamentosos, combinando enfoques fundamentales y aplicados. Se han tratado retos y avances en biotecnología fúngica, incluyendo la evolución y adaptación, la biología sintética, la biología de sistemas, las aplicaciones en fermentaciones de alimentos y bebidas, y el uso de inteligencia artificial y ciencia de datos. También se han realizado sesiones de pósteres.
Durante las jornadas, se han explorado los mecanismos de evolución y adaptación de los hongos, su patogenicidad y resistencia, y nuevas herramientas biotecnológicas. Se ha puesto énfasis en el potencial de estos microorganismos para innovar en la producción de alimentos y bebidas, desarrollar nuevos procesos biotecnológicos y promover una bioeconomía más sostenible, con la inteligencia artificial como herramienta clave.
Personal del IATA ha participado activamente en la organización, moderación de sesiones y como ponentes. El comité organizador ha incluido a investigadores como Amparo Querol, José Manuel Guillamón, Sergi Puig, Paloma Manzanares, José F. Marcos, Sandra Garrigues, Estéfani García-Ríos, Davis Peris y Juan Antonio Tamayo, junto con Eladio Barrio de la Universitat de València. Amparo Querol también forma parte del Comité Científico.
La conferencia PYFF, que se celebra trienalmente desde 2001, está patrocinada por la División de Biotecnología Microbiana de la Federación Europea de Biotecnología (EFB). Este año, el IATA ha coorganizado el evento con la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), la Universitat de València (UV) y IMDEA.
