El representante de México ha logrado el primer premio con su propuesta titulada Arroz de la nostalgia. Esta receta, que combina ingredientes como el arroz Albufera, el mero y el chiltepín, ha sido valorada por el jurado por su capacidad de equilibrar la creatividad con el respeto a la esencia tradicional del plato valenciano.
El podio de la competición lo han completado los representantes de Japón, que ha obtenido la segunda posición, y de Ecuador, que ha conseguido el tercer puesto. El evento, organizado por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento en colaboración con Turisme CV y la Diputación de Valencia, ha servido para poner en valor la paella como un lenguaje universal que une culturas.
“"El World Paella Day es mucho más que una celebración gastronómica: es el reconocimiento de Valencia como despensa del Mediterráneo y cuna de la paella."
Durante la jornada, los asistentes han podido degustar raciones populares en la Plaza del Agua. Además de la competición, los finalistas han participado en actividades formativas, incluyendo visitas a la Albufera y al Mercado Central, para conocer de cerca los productos locales que definen la cocina valenciana.
