La Universitat Miguel Hernández d'Elx (UMH), a través del CIAGRO-UMH, ha acollit una delegació d'investigadors de la Facultat de Zootecnia e Ingeniería de Alimentos (FZEA) de la Universitat de São Paulo (USP), Brasil. Esta estada s'emmarca en el programa internacional SPRINT UMH–FAPESP–USP, que busca enfortir la cooperació científica entre ambdues institucions en l'àmbit de la Ciència i Tecnologia dels Aliments.
Els centres desenvoluparan activitats conjuntes de recerca centrades en la valorització de subproductes de jatobá i cítrics, amb l'objectiu de crear biopel·lícules per a allargar la vida útil de productes carnis. També se celebrarà la Jornada d'Internacionalització sota el lema Innovaciones para el Desarrollo de Alimentos Saludables y Sostenibles, on participaran experts espanyols i brasilers per a compartir els últims avenços.
El programa inclou ponències al campus d'Orihuela-Desamparados sobre encapsulació d'ingredients alimentaris, fermentació de llegums, productes carnis amb proteïnes alternatives, el potencial de fruites tropicals com el mamey i l'ús d'envàs intel·ligents (smart packaging) per a la conservació d'aliments.
La delegació brasilera està encapçalada per Carmen Favaro i Marco Trindade, mentre que per part del CIAGRO-UMH participen Juana Fernández López, José Ángel Pérez Álvarez i Manuel Viuda Martos, especialistes en innovació alimentària i tecnologies de conservació.
A més de les conferències, que es podran seguir per internet, l'estada preveu reunions tècniques, visites a laboratoris i el disseny de noves línies de recerca conjuntes, orientades a projectes internacionals, publicacions, mobilitat d'investigadors i estudiants de doctorat, i transferència tecnològica al sector agroalimentari.
Esta col·laboració permetrà avançar en solucions innovadores per a reptes del sector alimentari com la producció d'aliments més saludables, l'aprofitament sostenible de recursos, l'economia circular, la reducció del malbaratament alimentari i la incorporació de noves tecnologies.
El programa SPRINT UMH–FAPESP–USP subratlla la importància de la col·laboració internacional per a la generació de coneixement, innovació i transferència tecnològica, creant xarxes científiques d'excel·lència entre Europa i Llatinoamèrica.
